为充分提高学生的科学探究与创新能力，培养学生严谨求实的科学态度，增强学生运用化学知识解决生活实际问题的能力，11月22日，高唐一中化学科创社团开展了一场具有综合性和趣味性的“卤水点豆腐”实践活动。

活动正式开始之前，同学们首先了解了豆腐的历史传承。相传豆腐是在公元前164年，由淮南王刘安所发明。刘安在烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。历经两千多年的发展，豆腐已经成为家家户户餐桌上常见的菜品。同学们通过亲身实践，更能深刻体会到历史传承的美妙。

指导老师首先给同学们讲解了实验原理以及每个环节规范操作的要点。豆浆为胶体，在豆浆中加入电解质溶液（葡萄糖酸或者卤水等）能使得豆浆中的蛋白质发生聚沉。

将冲泡好的豆浆倒入烧杯中，加热至沸腾，中途注意常搅拌，避免煮糊。沸腾约一分钟后，停止加热，边搅拌边向热豆浆中加入电解质溶液，直至有白色絮状物产生。

将有块状沉淀物的豆浆静置后用纱布过滤，再将滤布上的沉淀物集中成一团，叠成长方形，用小木块压在滤布上，经过大约30分钟，即可制成一小块豆腐。

本次“卤水点豆腐”实践活动是化学学科理论知识与生活实际情境的完美结合，其中涉及到的知识包括物质的分离提纯、胶体的性质、蛋白质的性质等。同学们通过实验实践操作不仅掌握了学科基本知识，还进一步增强了在实际生活情境中分析问题和解决问题的能力。下步，我校化学组全体教师将积极探索更加高效的、“学生主体”的教学方法，努力培养学生严谨求实的科学精神，打造高效课堂！

供稿：闫如月|编辑：宣教科

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